骨質疏鬆症的元凶找到了！

這個觀念和”救命飲食”一書所寫的一模一樣。重點是動物性蛋白質造成各種文明病，其中一種就是骨質疏鬆症。

其實喝牛奶、吃肉對人體會有莫大的傷害的飲食觀念還沒有真的成形。

所以大家還很習慣把肉當主食，把牛奶、優酷乳當飲料喝。

這點就和抽煙一樣。我爺爺在日據時間，就開始抽煙，我爺爺的爸爸抽煙，

他們都覺得一個男人就是應該要抽煙，當時整個社會都是這樣認為的。

日本人抽煙、日本軍人也抽煙、臺灣人要皇民化，當然也要抽煙。

所以日本軍人（包含日籍軍人和台籍軍人）一律配香煙，就如同軍餉一樣。

當年如果有人告訴其他人，抽煙有害健康、會得到肺癌，會陽痿不舉，人生是黑白的。

肯定被當成異類，打入十八層地嶽。

反觀現在，抽煙會造成的後果，大家都心知肚明。

不過還是有很多人抽煙，因為抽煙符合部份的人性。

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當然，我如果告訴別人，吃肉、喝奶是不明智的決定，對身體不好，

肯定會被當成黑五類，被抓去勞改。

不過再過十幾二十年後，慢慢的，整個社會風氣，都會證明我是對的。

（當然我是對的，僅僅是因為我看書上寫的，寫這本書是全球頂尖的營養學家所寫的。）

但是還是會有很多人吃肉喝奶，因為吃肉喝奶符合部份的人性。

我自己也是會吃肉，但是會盡可能的節制。

我自己也是會喝奶，但是一年可能喝不到一次。

（買牛奶來喝，對我而言是一種極度浪費、奢侈的消費行為）

以下是朋友寄來的信件原文，遵重著作權，因此不修改任何字型及文字。

骨質疏鬆症的元凶找到了！

動物性蛋白質過高是骨質疏鬆症元凶

牛奶含磷過高，影響鈣吸收，外食也有關係，肉類及蛋宜少吃；

運動、陽光、蔬果可遠離骨鬆危機。

攝取太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的主因！

過去醫界總是告訴大眾多喝牛奶來預防骨質疏鬆，這個觀念要徹底顛覆了！

台安醫院新起點專 任 醫 師陳添基 醫師指出，美國衛生署以及哈佛醫學院曾發表一項報告：

太多的奶製品與蛋白質是造成骨鬆症的第一原因。骨鬆症和動物性蛋白質的關係是成正比，

也就是吃愈多肉類和動物性蛋白質，骨折比率愈高。

陳添基醫師以過去的調查數據為例，1992年南非黑人攝取肉類每人每天 10g ，!

骨折發生率10人/10萬人，同一年的對照研究，美國人攝取肉類每人每天 80g ，

骨折發生率是125人/10萬人。在其他各國的研究也顯示，越貧窮肉類攝取越少

的國家骨鬆症越少，美國人的骨鬆症則高居全世界第一。

陳添基醫師說，如果以鈣質攝取量來比較，每天攝取量800毫克以上的國家

都是先進國家，如美國、瑞典、紐西蘭等，800毫克以下的都是非先進國家，

如南非、巴西、新幾內亞等。每天鈣質攝取愈多的國家骨鬆愈多，

低開發國家，牛奶、蛋、肉吃很少，骨鬆症則愈少。

為什麼動物性蛋白質或牛奶喝越多，鈣就會流失越快？ 陳添基 醫師表示，

鈣質的吸收和磷是相對的，牛奶的鈣含量比母奶高出3～4倍，問題是， !

牛奶中磷的含量太高，影響鈣的吸收，而母奶鈣含量雖然沒有牛奶高，

但母奶的磷含量很低，比較起來，喝母奶反而可以吸收到更多鈣質。

值得注意的是，現代人大都外食，許多加工食品，例如泡麵等都含有

高量的磷，這些食物都會影響鈣!的吸收率。

陳添基醫師指出，人體的蛋白質需要量， 1公斤 體重約只需0.75公克，

以體重 60公斤 的人為例，每天只需45公克就夠了，可能隨便一塊肉、

一個蛋、一大杯牛奶就過量了。

陳添基說，根據研究，人體每天鈣質的需要量約150～200毫克即足夠， !

世界上大部分人口每天的攝取量約在300～500毫克，世界衛生組織（W! HO）

建議量為400～500毫克，美國食品營養學會建議量達800毫克，

美國國家衛生組織的建議量甚至高達1000～1500毫克，

美國官方組織建議量如此之高，正是因為他們的人民骨鬆症最嚴重。

如何避免高蛋白質飲食，陳添基表示，一杯的煮熟的蔬菜比一杯牛奶的鈣質還要多。

他建議盡量不要吃肉、魚、家禽、奶、蛋、素肉品，也不要過量攝取堅果類、種子類；

平日多吃綠色、黃色蔬菜、水果、全穀類、豆類等食物。選擇正確的飲食，

配合適度的運動及陽光，才能遠離骨鬆症危機。