山藥有必要嗎

清晨,依老婆開給我的菜單去買菜,當我買到山藥的時候,才知道山藥的價格是這麼的高。跟其他的菜比起來,山藥就像是仙丹靈藥一樣。本來是買不下去的,但是想想算了,以後不要再買就好了。
其實以前山藥是很便宜的食材,但是很少人吃,也沒有以山藥為主的餐點。主要原因還是因為地瓜、馬鈴薯比較好種、比較快長大,而且味道也比較容易被臺灣人接受。
但是山藥在日本使用上就比較普遍,有許多關於山藥的菜色。臺灣也是有山藥,不過產地少,後來政府大力推廣山藥的"藥效",山藥不能因為有藥這個字,就說有藥性有療效啊?說山藥有很多人體必要的營養素,然後用很多的宣傳和農業推廣,把山藥的"經濟價值"提高。其實根莖類的食物,營養價值都差不多,沒有說真的一定要吃山藥,生命才可以維持下去。
這樣有什麼好處呢?就是山藥的毛利會提升,有更多農家會去種植山藥,但是山藥是受限於環境氣候的農作物,至少不像臺灣地瓜一樣好種。所以真正得利的會是少數人和鄉鎮。
想想看一斤10元的菜和一斤110元的山藥,可以節省多少運送成本,就可想而知。
以後我不要再吃山藥了,給我滿山遍野都是的高麗菜和白蘿蔔。

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