一天一包薯條 致癌風險增500倍

以前我不相信有家長會帶小孩去吃速食店,我個人的認知上,是年輕人和上班族才會去吃速食。
一直到家庭聚餐的時候,
有親人親口說他們常帶小孩吃速食,
我才瞭解到,原來,真的有家長會帶小孩吃賣當勞。
我自己本身偶而會吃賣當勞的速食當點心,
但幾年前有一段時間,常去吃賣當勞的早餐,
結果胖了五公斤。花了三年多才瘦下來(本身不積極減肥)
後來就越來越少吃,現在大約一年會吃二三次吧,這次數可能也有點多。

以前在賣當勞打工,餐廳裏面的味道久久不散去,聞久了,其實相當相當的噁心。
也可能是這個原因,看到賣當勞,就會想到那噁心的香味。久了,也不會有興趣。
當然,每個人的情況和愛好不一樣。大多數的小朋友還是很喜歡那種噁心的食物和餐廳。
更喜歡玩具和遊樂園。






http://n.yam.com/uho/healthy/20150309/20150309903937.html
  • 一天一包薯條 致癌風險增500倍

  • 優活健康資訊網/uho新聞部-
(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)愛吃薯條、洋芋片等高溫油炸食物的民眾請當心,因為這類食物不僅會增加肥胖、心血管疾病風險外,目前國內研究更證實,油炸食物中的「丙烯醯胺」,長期食用會導致基因突變,進而增加罹癌風險,舉例來說,成人若每天吃下一包薯條,未來罹患癌症的風險將高出500倍。
丙烯醯胺 不僅具有神經毒性還會致癌
該研究主要是由台灣大學公共衛生學院職業醫學與工業研究所,針對國內30名抽菸者與33名非抽菸者,進行尿液分析,結果發現,一般人經由飲食攝取低劑量的丙烯醯氨,可能會在人體產生基因傷害,特別是年輕族造成危害的風險更高。
對此,吳焜裕教授表示,所謂的丙烯醯胺是一種工業上廣泛使用的化學品,也存在於香菸的煙霧中,不僅具神經毒性,也會對動物致癌,只要丙烯醯氨進到體內被代謝成活性的環氧丙酰胺,進而與基因形成穩定的產物後,就會對人體基因產生傷害。
而這種基因傷害會因體內的去嘌呤化,經尿液排出,所以,又被稱為早期健康風險指數,除此之外,在過去的研究中,其實早已證實丙烯醯氨會誘發這種基因傷害,且對年輕老鼠的影響比較高,因此,提醒民眾對薯條、洋芋片、雞排等應減少食用量,以避免問題增加各種風險,而目前此研究刊登於《Chemical Research in Toxicology期刊》。

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