喝85度c容易致食道癌,以後改喝65度c好了。

這是一篇熱飲易致食道癌的報導,上個月得知一位好友的同事被診斷出肺腺癌,加上過去知道日本人因為天氣冷,喜歡喝熱湯,也很容易發生食道癌。又聽說食道癌是日本人的國病。
這篇報導,提醒我自己,我也很喜歡喝熱湯,尤其是涮涮鍋的湯頭,透過這則新聞,可以讓我再度審視自己的飲食習慣,當然也不是說喝熱飲一定會致癌,不過只要是身體不喜歡的飲食習慣。
能避免就應該避免。
燙舌熱飲 易致食道癌

〔編譯張沛元、記者鍾麗華/綜合報導〕喜歡喝熱飲的人,別急著剛沖好了就趁熱喝,忍耐四五分鐘,等飲品稍微冷卻之後再喝,對健康可能更好。

熱飲逾70度 罹癌率變8倍

根據一份廿七日刊載於英國醫學期刊上的報告,喜歡喝攝氏七十度以上熱茶者,日後罹患食道癌的機率是喜喝溫茶者的八倍。食道癌通常與菸酒有關,但會傷害喉嚨組織的熱飲,也被視為危險因素之一。

研究人員日前前進伊朗格列斯坦省調查,因當地居民雖甚少抽菸與酗酒,但食道癌發生率卻是全球最高,可能的原因之一是當地每人每天喝超過一公升熱紅茶。

德黑蘭醫學大學消化疾病研究中心的研究團隊,在當地先找了三百名被診斷出有食道鱗狀上皮細胞癌的人,再找五百七十一名健康者組成對照組,比較結果發現,常喝溫度在攝氏六十五度到六十九度熱紅茶的人,日後罹患食道癌的機率,比喝溫茶的人(溫度六十五度以下)高出一倍。

冷卻五分鐘 喝溫飲較健康

英國醫學期刊評論文章指出,儘管確實成因不明,但該研究佐證燙的液體可能會傷害喉嚨上皮內襯進而導致癌症。

英國先前曾經做過研究,最受歡迎的平均茶溫是攝氏五十六度到六十度。該評論文建議泡好熱茶後,先放在一旁,等到至少過了四到五分鐘後再喝。

台大醫院內科主治醫師吳明賢說,喉嚨、食道本就不耐熱,把熱刺激視成致癌的危險因子之一並不奇怪,但癌症發生都是多因子的,並不代表喝熱飲一定會罹癌。

致癌成因多 菸酒不利食道

吳明賢強調,除了高溫外,抽菸、喝酒等都是食道癌的危險因子,尤其酒精屬化學性刺激,烈酒更容易引起食道癌與喉癌,但「危險因子並不是唯一」,就像抽菸易得肺癌,也有肺癌患者其實並不抽菸。

他說,由於每個人對溫度的感覺差異很大,很難說一定要控制在幾度以下才對,「溫溫」的湯與水是最好的,若覺得燙舌,最好等涼了再喝;烈酒則最好稀釋。

冷飲傷氣管 敏感者易不適

「熱飲」會傷害食道、喉嚨, 但「冷飲」則對氣管影響較大。長庚醫院胸腔科主任醫師郭漢彬說,當冰冷食物進入體內,由於氣管與支氣管位於食道附近,自然會受到影響,一般人會對溫度自動調節,但氣喘、敏感的人就易引起咳嗽等症狀。

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