為什麼我不吃提煉油的原因

自從我開始採用新起點健康生活計劃(無肉、無蛋、無奶、無提煉油、低糖、高纖、零膽固醇的飲食,配合其他的自然生活原則,幫助人們建立良好的飲食習慣及生活型態。)的生活方式之後,我就瘦了快十公斤,這一年來也沒有發胖,每當同事朋友問我,為什麼不吃油,身體會不會受不了,油會不會太少,有時不太會回答,都說市面上的油是不健康、不自然的產物,如果油真的可以吃,那為什麼可以放在超市這麼久而不會壞掉,和零食泡麵有什麼不一樣。
以下是同事寄來的資訊。6/10長庚醫院北區分院副院長暨長庚大學醫學系主任黃燦龍醫師 講解胃腸保健與消化道疾病(詳附件),及有獎徵答題目與解答的題目之一。
最能說明我為什麼不吃提煉油和任何非天然食品的原因,因為我不想要吃完飯後吃高血壓的藥,也不想要吃完中餐後,去做化療。
我看了"不生病的生活"、"救命飲食"之後,就開始認真的處理吃的問題,我看到自己的爺爺、奶奶、爸爸、媽媽,每餐吃完飯後要吃高血壓的藥,然後還告訴我,什麼都要吃,這樣營養才會均衡。我心想,什麼都吃的話,未來連高血壓的藥都要吃了。


11. 何謂反式脂肪酸?
「氫化」是在20世紀初期發明的食品工業技術,部份氫化過程會改變脂肪的分子結構(讓油更耐高溫、不易變質,並且 增加保存期限),但氫化過程也將一部份的脂肪改變為反式脂肪。反式脂肪對健康並無益處,也不是人體所需要的營養素[1]。食用反式脂肪將會提高罹患冠狀動 脈心臟病的機率[2]。因此世界各地的健康管理機構建議將反式脂肪的攝取量降至最低。TIME
時代 雜誌就曾公佈過,這種油在自然界是不存在的, 也就是說在自然的情況下,
人體是無法處理消化這種油脂的,吃下去對肝臟產生傷害,破壞人體細胞膜, 細胞膜的功能就會異常無法進行「選擇性的滲透壓」容易引起 例如 :
皮膚過敏、鼻子過敏、氣喘、腸胃過敏、內分泌失調、視網膜病變、癌症 .... 等等。

如人造奶油的乳瑪琳,做麵包或餅乾時加的植物性酥油,如麵包、蛋糕、甜甜圈、冰淇淋等
....及各地名產太陽餅、鳳梨酥、蛋黃酥、方塊酥、麻糬、月餅、喜餅 ......
等等加工食品,由於氫化油可重覆高溫油炸,成本低,使食物酥脆、賣相好,料理時特別香,,例如 :
泡麵、炸雞、薯條、洋芋片、餅乾、巧克力、蘇打餅、爆米花、油條、臭豆腐、鹽酥雞和素料, 還有便利商店、大賣場架上的零食 .... 等等。

留言

  1. hjc007 A T gmail D O T com2008年6月12日 上午11:29

    不知市面上販售的食用油,那些不屬於提煉油, 在包裝上有辦法分辨嗎?

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  2. 大大:您誤會我的意思了,市面上所有的食用油都是提煉油,不然怎麼可能會大量生產又不會壞掉。
    我大部份的食物不是清蒸就是水煮。如果是去外面吃的話,就會菜過熱水,過熱水不是為了減肥,而是我不吃食用油的關係。
    但是也有例外,偶而會吃,但是很少。

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  3. hjc007 A T gmail D O T com2008年6月12日 下午4:44

    原來如此,謝謝您。

    之前我有看過一些農耕的布落格,有二者,
    一者自己種的花生,一者自己種的芝麻。
    都是送是工廠代工榨油。看起來,只有抄香後
    直接以機器動力機械式擠壓出油來而已。
    之後就只有沈澱和裝瓶。

    這種方式半DIY製成的油,應該就沒有氫化的問題吧。
    只是不知道能自然保存多久。

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